à propos de RUUT

Comment tout a commencé

Ruut, qui a commencé comme un projet familial d'Alan Harms - directeur général - et de sa sœur Laura, est aujourd'hui une marque à succès de farines de manioc de qualité supérieure. 

Sa passion et son enthousiasme pour la cuisson sans gluten avec du manioc façonnent la marque Ruut.

Mais pourquoi Ruut ?

Ruut est un mot allemand qui signifie racine. Bien que "les Harms" aient grandi en Amérique, ils ont en fait leurs racines en Allemagne. Pour être précis, c'est en Frise orientale. On pourrait donc dire que l'entreprise Ruut se situe quelque part entre la Frise et les Andes, car la racine de manioc - qui associe les racines et la racine en soi avec ce jeu de mots - constitue un pont entre les traditions de boulangerie millénaires d'Amérique du Sud et le terroir des Frisons du Nord. Alan Harms vit et aime depuis le nord du Münsterland et est ici chez lui en Allemagne.

CUISINER SANS GLUTEN & NATURELLEMENT

  • Le plaisir sans le renoncement

    La cuisson naturelle sans céréales, sans additifs, sans noix et sans gluten n'est pas si facile de nos jours. Les personnes allergiques (coeliaques), en particulier, ont souvent dû renoncer à un pain chaud fait maison ou chercher très longtemps une recette qui fonctionne bien. Avec les farines de manioc de Ruut, les recettes préférées reviennent au menu.

  • Les meilleures propriétés de cuisson

    Sucré ou salé - du pain croustillant, des gâteaux, de la pizza, de la pâte levée, des gaufres, des crêpes, des biscuits ou la parfaite escalope - enfin, la cuisson redevient un plaisir.

    Tu peux facilement utiliser nos mélanges à cuire ou cuisiner tes recettes préférées avec la farine de manioc tout usage de Ruut.

  • Un ingrédient précieux

    La farine de manioc de Ruut se compose uniquement de la racine de manioc. Elle te garantit une cuisson saine et une cuisine adaptée à tes besoins individuels, là où tu en as besoin. Tu es allergique, tu manges végétalien, tu suis le mode de vie paléo ou tu souhaites simplement avoir une alimentation consciemment digeste et facile à digérer ? Alors essaie-le !

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Encore quelques infos intéressantes pour toi et ta santé :

Contrairement à d'autres produits, l'amidon résistant naturellement présent dans la farine de manioc n'est décomposé que dans le gros intestin. Elle fournit ainsi de l'énergie aux cellules de cette zone et contribue à la santé de ton intestin.

Ruut est optimal pour une alimentation low FODMAP, car la cuisson avec la farine de manioc de Ruut t'aide à éviter les sucres multiples, doubles et simples fermentables dans ton alimentation.

Notre farine de manioc soutient ton protocole Paléo auto-immun (AIP), car la racine de manioc ne contient ni céréales ni noix.

C'est une source précieuse d'hydrates de carbone grâce à ses propriétés hypoallergéniques qui, lorsqu'elle est cuite au four, devient un snack facile à consommer à chaque fête ! 

LA RACINE

Depuis des temps immémoriaux, le manioc est un élément important et un aliment de base de l'alimentation de nombreux peuples d'Amérique latine et des Caraïbes.

La farine est obtenue à partir des racines tubéreuses du manioc et reste aujourd'hui encore l'ingrédient principal des plats traditionnels, par exemple le casabe.

Mais attention à ne pas confondre, le ruut est une vraie farine.

Contrairement au tapioca, l'amidon obtenu à partir de la racine de manioc, la farine de manioc Ruuts est composée de la racine moulue en entier, qui est préalablement pelée à la main.

Ainsi, non seulement ses précieux ingrédients, mais aussi les fibres et le goût sont préservés.

Grâce à sa forte teneur en amidon, elle possède également des propriétés de liaison optimales. Séchée et moulue avec soin, les caractéristiques positives de la racine sont également conservées dans la farine.

FILIALITÉ

La racine de manioc estoriginaire de l'est du Pérou et du centre-ouest du Brésil. La plante sauvage a été découverte pour la première fois lorsque les Européens ont exploré l'Amérique. Le manioc a poussé et s'est développé dans les Caraïbes, dans le nord de l'Amérique du Sud et dans le sud de la Mésoamérique. Aujourd'hui, elle est cultivée dans le monde entier dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales.

CE QUE L'ON PEUT EN FAIRE

  • Que dirais-tu d'un pain de campagne croustillant en sandwich ou en toast ?

    Ou un petit pain bien doré et parfumé avec une croûte croustillante et un cœur moelleux ? Nous travaillons constamment à de nouvelles recettes pour toi.

  • Faire des biscuits au beurre avec les petits est désormais facile avec la farine de manioc

    Car Ruut fait de la pâtisserie sans gluten un jeu d'enfant ! Ajoute à cela un chocolat chaud et les jours de pluie se transformeront en heures de pâtisserie confortables dans ta cuisine.

  • La préparation rapide de nos crêpes ultra fines fait de l'ombre à tous les plats préparés.

    Qu'il soit salé ou sucré, il suffit de trois ingrédients et tu as le plat parfait, pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou comme snack entre deux. 

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CE QUE DISENT NOS CLIENTS

  • - Zoé

    J'ai enfin trouvé le bon substitut à la farine ! J'ai testé tout ce que je pouvais, mais je n'ai jamais trouvé le bon. Quand je fais mes crêpes préférées, tu ne vois pas la différence.


    Ce doit être celle de Ruut ! Un goût tout à fait neutre. La famille n'a pas remarqué de différence, génial ! Tu peux vraiment l'utiliser comme une farine normale et elle est naturellement saine.

  • - L. Schröder

    Avant d'essayer la farine de manioc de Ruut pour la première fois, je n'ai jamais réussi à faire une bonne pâte levée sans gluten pour les petits pains et le pain !


    Je fais presque tout moi-même depuis de nombreuses années à cause de ma maladie cœliaque. C'est entre autres parce que non seulement le prix élevé d'un peu de pain sans gluten me dérange, mais aussi les ingrédients ! Il en va de même pour les préparations sans gluten ! Beaucoup d'additifs pour que le pain sans gluten réussisse...


    Aujourd'hui, je ne pourrais plus me passer de la farine de manioc, je n'utilise plus du tout d'autre farine sans gluten ! 

    C'est pourquoi je ne peux que te conseiller d'essayer la farine et les recettes de Ruut - faire du pain sans gluten sans additifs ni frustration.